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更新時間：2022-10-13 
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過氧化氫對微生物的殺滅主要是依靠其強大的氧化作用，因此不會產生抗藥性，而且它對細菌、真菌和病毒同樣有效。最常見的濃度3%的雙氧水能夠輕松殺滅金-黃色- 葡萄-球菌、大腸桿菌、丙肝病毒等致病微生物。即使是生命力極為頑強的細菌芽孢，用10%~30%濃度的過氧化氫水溶液也能殺滅。
過氧化氫的氧化性能破壞天然色素，因此可以漂白紙張、織物和食品，目前世界一半以上的過氧化氫用于紙漿和紙的漂白。在中國，過氧化氫常用于水發制品，例如魷魚、蹄筋、牛肚等，在開心果、腐竹、泡椒鳳爪、豬蹄等食品中也有使用。
使用食品級雙氧水應有劑量的規定,不能任意使用。在食品加工過程中, 一般食用級雙氧水在完成殺菌過程之后,就可以分解成水和氧氣。也就是說,在食品生產加工過程中,可以使用食品級雙氧水殺菌消毒,但在食品生產終端絕不應該含有雙氧水殘留物。
食品過氧化氫檢測儀哪個好用，推薦山東云唐儀器廠家，云唐雙氧水檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，采用臺式一體化設計，廣泛應用于水發品、海產干品、肉制品、面制品、果仁、干果、椰果和水果罐頭等產品中的雙氧水含量測定，儀器預留其他項目升級端口，根據日后需求可遠程升級檢測項目。該雙氧水檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設備，目前已于餐飲檢測、食藥監局、衛生部門、配送中心、商場超市、質量監督檢驗、工商管理等單位廣泛使用。
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